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Cheffe, autrice prolifique, ancienne journaliste, Sonia Ezgulian tisse depuis toujours un lien sensible entre cuisine, mémoire et nature. De son enfance passée dans un potager familial à la création de son restaurant Oxalis à Lyon, jusqu’à ses livres et ses explorations artistiques, son parcours raconte une fidélité profonde à ce qui pousse, à ce qui se transforme, à ce qui nourrit. Avec elle, nous allons parler de joie de vivre, de transmission, de saisons, de gestes hérités et réinventés. Du jardin comme école de patience. Et de la cuisine comme une manière d’habiter le monde avec attention et respect...

Pour ce nouvel épisode dédié à parler nature et saisons, nous recevons François Couplan, éthnobotaniste, conférencier et écrivain. Il est spécialiste des plantes sauvages comestibles, sujet sur lequel il a publié plus de 125 ouvrages. Il a parcouru le monde pour recueillir les traditions orales liées à la consommation des plantes et en particulier, il a vécu dix années aux Etats-Unis qu'il a arpentés, et connait aussi bien la nature au Japon qu'il explore régulièrement avec sa femme Keiko Imamura... Bonne écoute !

Pour ce quatrième épisode dédié à discuter nature et saison, nous avons la joie de recevoir Alice Roca, avec qui nous avons collaboré ce mois-ci autour de notre mochi "Lemon curd, menthe et reine des prés". Styliste de mode, Alice Roca s’est tournée vers l’art de vivre et la cuisine à tendance fortement végétale, après s’être installée il y a une dizaine d'années dans la campagne normande. Pour autant, Alice reste une grande amoureuse de Paris. Et quand souvent on oppose les citadins aux campagnards, nous avons eu envie de l’interroger sur cette dualité... Bonne écoute !

Ce mois-ci nous vous proposons, non pas un, mais deux épisodes jumeaux, pour vous parler de Laure et Jean Beguin, une sœur et un frère qui ont fondé Umami. Et c'est Jean Béguin qui est le premier à répondre aux questions de Tsukimi !

Pour ce troisième épisode dédié à discuter nature et saison, notre podcast reçoit Xavier Mathias, que vous connaissez certainement comme auteur, jardinier, formateur ou encore comme chroniqueur de la délicieuse émission "On va déguster"...