Notre mochi noisette est confectionné à base d'un mélange de notre crème de haricot et d'une purée de noisette torréfiée. Il est très généreux et réconfortant. Pour un moment totalement régressif, l'accompagner d'une tasse de chocolat chaud !

Nos mochis sont confectionnés artisanalement et vous sont envoyés au plus tard le lendemain de leur confection. Ils peuvent sans problème être congelés pour enchanter votre quotidien de doux moments gourmands.

Derniers moments : le mochi pistache ne sera plus proposé à partir de juillet, et sera remplacé par le pafum rose. Pour les expéditions, c'est la date d'expédition qui compte : les expéditions de juin auront de la pistache, celles de juillet auront de la rose.

Ce mochi est à lui seul un voyage entre Moyen et Extrême Orient. Sous l'enveloppe moelleuse, la pistache, à la saveur oléagineuse très douce, se marie au shiroan, pâte de haricot blanc sucrée.

Une ode à cette si jolie pépite verte que l'on nommait l'amande de Perse. A accompagner d'un thé chai à la manière perse, parfumé de rose, cardamone et cannelle ou d’une coupe de fines bulles.

Nos mochis sont confectionnés artisanalement et vous sont envoyés au plus tard le lendemain de leur confection. Ils peuvent sans problème être congelés pour enchanter votre quotidien de doux moments gourmands.

Ce mochi possède un coeur associant le shiroan, pâte de haricot blanc sucrée, à la purée d’amande complète bio, au goût puissamment praliné. La texture onctueuse et légèrement granuleuse du coeur, est dûe à la présence de poudre d’amande, qui apporte un doux contraste avec l’enveloppe lisse et souple à base de riz. C’est un mochi très gourmand, qui plaira à tous les amateurs de saveurs pleines et réconfortantes…

A accompagner d’un thé vert parfumé à la menthe façon marocaine, ou d’une coupe de fines bulles.

*** Attention le mochi bergamote sera retiré de la vente à partir de février et remplacé par le mochi pistache (date de livraison), si vous aimez ce parfum, c'est le moment de commander...*** La bergamote est un agrume dont le zeste diffuse un parfum frais et floral, puissant et délicat à la fois. Ce mochi est fourré de shiroan, pâte de haricots blancs sucrée, à la texture fine et légèrement mousseuse, qui évoque celle de la crème de marrons. Associé au parfum naturel de bergamote, il offre un moment de gourmandise tout en fraîcheur et finesse.

Accompagné d’un thé Earl Grey, ce mochi vous immergera dans l’univers bucolique des cottages anglais, tout en vous surprenant par sa texture inédite. A moins que vous ne choisissiez le mariage plus inédit mais non moins savoureux avec une coupe de fines bulles ?

Nos mochis sont confectionnés artisanalement et vous sont envoyés au plus tard le lendemain de leur confection. Ils peuvent sans problème être congelés pour enchanter votre quotidien de doux moments gourmands.

Le yuzu est l’un des membres les plus précieux de l’extraordinaire famille des agrumes, son parfum d’une extrême délicatesse offre des notes inédites d’agrume et de fruit. Dans ce mochi, il vient aromatiser un coeur de shiroan, pâte de haricots blancs, qui est le pendant du fameux anko, pâte d’azukis sucrée, tous deux piliers de la pâtisserie traditionnelle japonaise.

S’accompagne délicieusement d’un thé vert japonais et particulièrement d’un genmaicha, parfumé au riz soufflé.

Nos mochis sont confectionnés artisanalement et vous sont envoyés au plus tard le lendemain de leur confection. Ils peuvent sans problème être congelés pour enchanter votre quotidien de doux moments gourmands. Prudence : ce mochi est parfumé à l’huile essentielle, les huiles essentielles sont déconseillées pour les femmes enceintes, demander l’avis du médecin avant de commander.

Ce mochi très zen possède sous son enveloppe blanche poudrée un coeur noir de sésame à la saveur à la fois douce & amère. Le sésame est une des toutes premières plantes oléagineuses que l’homme a mis en culture. Symbole d’immortalité, il stimule le cerveau, grâce à sa teneur élevée en phosphore et en magnésium.

Ce mochi fera très bon ménage avec une tasse de café, ou plus traditionnellement avec un bol de thé sencha, aux notes iodées et végétales.

Nos mochis sont confectionnés artisanalement et vous sont envoyés au plus tard le lendemain de leur confection. Ils peuvent sans problème être congelés pour enchanter votre quotidien de doux moments gourmands.

L’anko est cette pâte de haricot rouge sucrée traditionnellement utilisée dans de nombreuses pâtisseries japonaises, à la saveur à la fois douce et profonde, qui ressemble un peu à la crème de marron. Les azukis sont une espèce d’haricot rouge de petit calibre à la peau très fine. On confectionne avec deux grands types d’anko : le tsubuan, où les azukis restent entiers, et le koshian, où l’on n’a gardé que la pulpe. Il s’agit ici d’une préparation intermédiaire appelée tsubushian, où les azukis sont gardés dans leur totalité, mais broyés pour obtenir une texture fine qui garde toutefois un grain caractéristique.

Le mochi à l’anko se déguste traditionnellement en accompagnement du thé matcha, poudre de thé vert fouettée dans de l’eau chaude, mais il sera également délicieux avec un thé vert japonais type sencha.

Matcha : s’il était une saveur emblématique du Japon, ce serait celle-ci. Avec sa saveur végétale et iodée, le matcha a depuis quelques années ensorcelé la pâtisserie occidentale. Ici, on le retrouve en quelques sortes dans son milieu naturel, marié au shiroan, pâte de haricot blanc à la texture fine et soyeuse. Notre shiroan est confectionné maison, selon un procédé de fabrication unique, avec des haricots blancs et du sucre de canne, tous deux bios.

S’accompagne d’un thé vert type sencha pour une dégustation ton sur ton, mais est également délicieux avec un genmaicha, thé vert parfumé au riz grillé.

Nos mochis sont confectionnés artisanalement et vous sont envoyés au plus tard le lendemain de leur confection. Ils peuvent sans problème être congelés pour enchanter votre quotidien de doux moments gourmands.

Tous les mois, nous vous proposons un mochi éphémère, inspiré de la saison ou de l’humeur. 

Attention, le parfum du mois est exclusivement disponible sur les jours de livraison du mois choisi (la date de livraison est à choisir une fois le panier rempli).

Juillet : abricot et armoise, avec une pointe de romarin. L'armoise s'appelle "yomogi" en japonais, c'est l'un des ingrédients principaux du fameux "yomogi mochi", fourré à l'anko et dont l'enveloppe verte contient de l'armoise blanchie et finement hachée. Ici, nous vous en proposons une variante locale et de saison, avec de l'armoise récoltée en Touraine, sans traitement chimique d'aucune sorte. Avec le coeur d'abricot, c'est un mochi acidulé, fruité, avec des notes végétales et légèrement camphrées.

Nos mochis sont confectionnés artisanalement et vous sont envoyés au plus tard le lendemain de leur confection. Ils peuvent sans problème être congelés pour enchanter votre quotidien de doux moments gourmands. Prudence : les huiles essentielles sont déconseillées pour les femmes enceintes, demander l’avis du médecin avant de commander.

Son cœur d’un rose tendre, au parfum de cette fleur mythique symbole de la plénitude amoureuse, est réalisé à base de shiroan, une pâte de haricot blanc qui est le pendant au Japon de l’anko, fameuse pâte d’azukis sucrée. Sa texture suave, onctueuse et légèrement mousseuse est tout à fait inédite en pâtisserie française. Son goût discret, aux légers accents de châtaigne, en fait ici un champ d’expression à la fois sain et savoureux au parfum de rose.

A accompagner d'un thé à la menthe façon orientale, ou d'une coupe de fines bulles.

Nos mochis sont confectionnés artisanalement et vous sont envoyés au plus tard le lendemain de leur confection. Ils peuvent sans problème être congelés pour enchanter votre quotidien de doux moments gourmands.