Lorsque Mathilda Motte part vivre au Japon en 2011, elle découvre l’univers tendre et poudré du mochi, et en tombe raide amoureuse.
De retour en France et faute d’en trouver, Mathilda continue d’en confectionner régulièrement, en les parfumant à l’amande, la pistache, à la rose… Elle découvre peu à peu l’énorme potentiel de cette pâtisserie sans gluten, 100% végétale et sans matière grasse.
En octobre 2015, elle publie aux Editions La Martinière Mochi Mochis, où elle délivre en une cinquantaine de recettes, trucs et astuces pour fabriquer maison ces pâtisseries venues d’ailleurs.
