Thé Genmaicha

S’il y avait un seul thé pour accompagner nos mochis, ce serait celui-ci. Le genmaicha était à l’origine un thé populaire, moins coûteux car composé en parti de grains de riz grillés. Ici, il s’agit d’un thé vert sencha bio de première qualité, auquel viennent s’agrémenter des grains de riz grillés et d’autres soufflés. Ces derniers, par leur allure de flocons de neige, sont à l’origine du nom attribué à ce type de genmaicha « yukihime », c’est à dire princesse des neiges.

Ce thé se compose d’ingrédients n’ayant souffert d’aucun traitement chimique d’aucune sorte.

A la dégustation, le résultat est doux et puissant à la fois, subtil mélange de saveurs fraîches et végétales et d’une belle attaque de céréales. Il accompagné très bien les repas, et est aussi bon chaud que glacé (voir la recette de thé glacé).