Catégorie : Inspirations
Un sourire bienveillant et un brin malicieux, un oeil exigeant, c’est Lisa. Lisa Klein-Michel nous accompagne dans notre communication depuis septembre. Portrait de cette femme inspirante.
Mochi connection
Nos mochis, Lisa les connaît depuis les prémisses. Lorsque Mathilda les confectionnait depuis sa maison en Touraine. Une première commande, puis une seconde : quand Lisa aime, elle ne compte pas, et elle vous le fait savoir ! Quel délice, merci merci, à grands renforts d’émojis soleil.
Lisa passe du statut de cliente à collaboratrice lorsque nous postons une recherche d’agence de communication au début de l’été dernier. L’annonce commençait ainsi « cherchons le trèfle à quatre feuilles ». Or, il se trouve que le logo de l’agence de Lisa, l’Agence Lucky, est un trèfle à quatre feuilles. Evidemment.
L’exigence positive
Avant de devenir mochi-agent, Lisa a toute une carrière dans l’univers de la mode : pendant longtemps, elle exerce comme agent de mannequins. Bien loin de la réputation de superficialité de ce milieu, Lisa s’y trouve comme un poisson dans l’eau. On imagine ses protégées bichonnées, leur égo boosté. Car c’est cela la marque de fabrique de Lisa : l’exigence dans la bonne humeur. Lisa, tu ne veux pas nous donner des cours d’exigence positive ? Puis Lisa devient directrice de casting recherche des égéries pour les marques de luxe.
Lucky Miam
Les années passent, Lisa a envie de changer d’air. Elle décide de faire de sa passion pour la photographie son métier. Et se lance sur le créneau photo x bonne chère. Elle lance alors Lucky Miam, son carnet d’adresse de restaurants et commerces de bouche devenu référence. Suivront Lucky Mornings, qui référence hôtels et boutiques et enfin l’Agence Lucky.
Mais au fait, pourquoi lucky ? « C’est une chance de découvrir de bonnes adresses et une joie de pouvoir ensuite les partager. Mise en lumière et partage sont des mots qui donnent tout son sens à mon métier ».
Le plus beau dans l’histoire ? C’est que Daifuku, qui est le petit nom de nos mochis, signifie « grande chance ».
Retrouvez nos autres portraits : Adonis Brunet, poète pâtissier, Juliette, cultivatrice de simples.
Mise à jour du 29/03/19 : nous avons trouvé ! N’hésitez pas toutefois à nous adresser vos candidatures spontanées.
Nous avons le plaisir de vous annoncer l’ouverture en mars prochain de notre toute première boutique à Paris dans le 6e arrondissement. Nous recherchons pour l’animer un(e) responsable de magasin !
Description
La Maison du Mochi est un atelier qui confectionne des mochis artisanaux, pâtisserie d’origine japonaise d’une grande délicatesse, confectionnés à base d’ingrédients d’origine végétale et bios. Ces mochis sont expédiés partout en France par le biais de notre boutique en ligne. Nous ouvrons au printemps 2019 une boutique à Paris dans le 6e arrondissement. Nous recherchons un responsable boutique pour accueillir nos mochis-addicts et leur service un bon thé ou café pour accompagner leur mochi préféré. .
Un CDI de 39h
Poste de 5 jours/semaine du mercredi au dimanche. Horaires : 10h30-19h30 du lundi au samedi et 10h-13h le dimanche.
Sous la supervision de Mathilda, créatrice de La Maison du Mochi, vous aurez pour mission :
> Conseils à nos doux clients sur le choix de leurs mochis et autres délicieux articles
> Gestion des stocks afin de n’être vraiment-surtout-jamais-à-court de mochis, réassort des produits, inventaire.
> Gestion des commandes sur place, click & collect et livraison par coursier
> Service des mochis accompagné de leur alter-boisson
Profil
Vous avez le sens du service, vous êtes accueillant(e), dynamique, soigneux/se et aimez le contact humain.
Vous avez de réelles affinités avec le Japon, et parlez si possible japonais.
Vous partagez nos valeurs de douceur, responsabilité écologique, artisanat & gourmandise.
Des compétences dans le latte art serait un plus.
Pour postuler, écrivez-nous un mail de motivation accompagné de votre cv sur bienvenue@maisondumochi.fr !
La vraie Manon des Sources, c’est elle ! Sous ses airs d’Emmanuelle Béart, Juliette est la fée à l’origine de nos délicieuses infusions de plantes qu’elle cultive, cueuille et sèche dans son petit coin de paradis en Touraine. C’est par le biais d’Instagram que nous nous rencontrons : je suivais Juliette depuis quelques mois et je l’avais contactée pour lui demander un peu de son levain pour faire du pain. Car Juliette, loin de nourrir le cliché du paysan misanthrope coupé du monde, est une jeune-femme à la fois utlra-connectée & enracinée. Une combinaison nouvelle que nous sommes très nombreux à vouloir atteindre à tâtons. Portrait de cette inspirante reine des simples.
Planches ou Champs ?
Ses parents sont intermittents du spectacle en Touraine et Juliette grandit sur les planches avec sa soeur. Elles s’habillent en princesses, paysannes et participent aux reconstitutions théâtrales organisées par leurs parents dans les grands sites touristiques de Touraine. C’est tout naturellement ensuite que Juliette oriente ses études dans la communication & l’évènementiel et trouve un premier emploi à Paris.
Toutefois, il y a une autre tradition familiale dont Juliette est dépositaire : ses grand-parents, agriculteurs, possèdaient une ferme près de Loches, reprise par ses parents où sa mère a créé un merveilleux jardin de plantes. Au terme de plusieurs année parisienne, l’envie de retrouver la terre est plus forte. Avec son mari Gaël, ils plaquent tout et reviennent en Touraine avec un objectif à la fois précis et flou : les plantes.
Tiny House et culture de Simples
Après avoir cherché sans succès une ancienne maison à retaper, Juliette et Gaël se lancent dans la construction d’une tiny house en chantier participatif. La Tiny house « petite maison » repose sur l’idée de réduire délibérément l’espace d’habitation pour des raisons écologiques et plus largement philosophiques : plus l’espace est réduit, moins on a besoin d’énergie pour l’alimenter et de « choses » pour le meubler. On prend du plaisir à penser précisément l’espace intérieur comme une machine à vivre, à vivre de peu.
En parallèle, Juliette se forme à la MFR de Chauvigny en production de plantes aromatique et médicinales. Elle se lance enfin pour une première récolte en 2016, guidée notamment par les conseils de son amie Delphine Theis, fleuriste itinérante. Elle se fournit auprès du pépiniériste Philippe Lepere de Bréhémont, et fait de l’ouvrage de Wicki Gerbranda son livre de chevet « la bible des producteurs de plantes qui s’installent ». et au printemps 2018, elle construit avec un séchoir, financé grâce à une campagne participative.
Au-delà du Bio
Juliette n’est pas bio et ne compte pas s’affilier au label. Elle s’inscrit dans un microcosme tourangeau qui réfléchit, teste, essaie en vue de cultiver avec la nature et non plus contre. La Touraine est en effet à la pointe de cette recherche avec des associations comme Fermes d’Avenir qui réfléchit sur les principes de permaculture, dont Xavier Mathias. Patrick Genty, jardinier-paysagiste qui a mis en place le festival des jardin de Chaumont sur Loire, la conseille également. Pour beaucoup, le bio n’est pas suffisant, voire il détourne des vrais objectifs : revenir à une culture de bon sens, où la terre n’est plus perçue comme une matière inerte à exploiter, mais un monde vivant à préserver. Cultiver pour enrichir et non appauvrir.
Ce choix implique non seulement de changer les pratiques de culture (arrêt de la chimie, paillage, pluriculture, réduction des surface cultivées), mais aussi de faire le tri dans ses plants, adaptés à l’environnement.
Ainsi, plutôt que de se lancer dans la cultures de plantes difficile à cultiver sur sa terre, Juliette propose des plantes oubliées ou inconnues, telle que le basilic cannelle, au goût délicieusement épicé à l’œuvre dans notre infusion n°1. Ou encore la reine des prés, que l’on trouve dans notre infusion n°2, plante extrêmement bénéfique qui combat la douleur (c’est l’ancêtre de l’aspirine), l’état grippal, le surpoids, la cellulite. Son goût délicat rappelle l’amande amère, et elle fait des étincelles en pâtisserie.
D’ailleurs, Juliette compte bien obtenir son mochi à la reine des prés, et nous sommes tout proches de le lui accorder !
Juliette cultive et vend directement ses plantes sur son site la cabane à plantes. Vous pouvez suivre son instagram et sa page facebook.
Notre Maison de mochis artisanaux et français aime les parcours insolites et les trajectoires obliques… Comme tout premier portrait inspirant, nous voulions vous faire découvrir Adonis Brunet, notre pâtissier-poète, auteur de plusieurs recueils de haïkus.
Un pâtissier pas comme les autres…
En regardant en arrière, tout semblait écrit… Et pourtant, quelle ne fut pas notre surprise lorsque nous avons reçu la candidature d’Adonis ! « Bonjour, je suis pâtissier de formation, et j’écris des haïkus ». Sans mentir, au début nous avions cru au canular… Et puis nous avons tout de même rencontré Adonis, autour d’un café et d’un mochi au sésame. Et là : l’évidence. Le lendemain, Adonis nous envoyait un mail peu banal :
-Sensualité
Mochi au sésame noir
délice absolu –
Adonis est pâtissier depuis l’âge de 16 ans, et a mené une carrière classique en boulangerie & restauration. Mais ce qu’il y a de moins classique, c’est qu’Adonis, depuis le même âge, écrit des poèmes. Pour lui, écrire est comme une seconde langue, sa langue : « Je me suis mis à écrire pour exprimer des choses que je ressentais et que je n’arrivais pas à exprimer autrement ».
La passion des haïkus
Plus tard, il découvre le haïku, et tombe amoureux de cette forme brève et puissante. Le haïku est un petit poème japonais, tout au plus trois lignes, qui célèbre la beauté éphémère des choses.
-Dans les arbres nus
Dortoir pour les étourneaux
Ainsi va l’automne –
Adonis publie plusieurs recueils de poésies, dont certaines sont traduites en japonais. On se met à remarquer cet homme discret et sensible : ce weekend même, il était l’invité d’honneur du Festival des Mots de Vendôme. Marie-Sabine Roger, l’auteur de la Tête en Friche, écrit l’introduction de son recueil Puzzle. « Adonis est un magicien : l’espace d’un recueil, il nous fait respirer plus large, et nous convie subtilement à prendre place dans un de ces trains pour noctambules, qui vont vers un ailleurs et nous parlent d’ici. »
Les mochis et Adonis
A l’atelier, Adonis prend rapidement ses marques et se rend indispensable : c’est lui qui confectionne nos précieuses pâtes de haricots, anko et shiroan. C’est lui aussi qui avec Mathilda expérimente les parfums mensuels.
-Parfum de rentrée
Un deux trois fleur d’oranger
Délicatesse –
Adonis brunet mène une vie discrète tout en délicatesse, sans strass ni paillette. Il œuvre au quotidien avec force et concentration, ses gestes sont à la fois doux et précis. En ce sens, il est l’illustration vivante de la sagesse zen qui habite la cérémonie du thé japonaise « chanoyu », pendant laquelle le mochi est traditionnellement dégusté. Ou comment chaque geste, même le plus anodin, comme celui de préparer le thé dans un pays comme le Japon, peut devenir oeuvre d’art.
Nous organisons le 18 janvier 2019 un atelier à quatres mains d’écriture et de mochis : se reporter à la page « atelier ».