Shiroan pour wagashi

Le shiroan est l’alter-ego de l’anko, fameuse pâte de haricots rouges sucrée. « Shiro » signifie en japonais « blanc », il s’agit d’une pâte de haricots blancs sucrée traditionnellement utilisée pour confectionner les wagashis comme les nerikiris, ces sculptures comestibles d’une grande délicatesse.

Notre shiroan est confectionné de manière artisanale, avec des haricots bios et du sucre de canne bio non raffiné. Il fournit une base neutre dont la texture au grain très fin rappelle la crème de marron et peut être parfumé de mille et une manières.

Livré en paquet de 350g sous-vide. Se conserve 1 mois, se congèle parfaitement. Permet de confectionner environ 18 mochis daifukus.

Une fiche recette pour confectionner des daifukus maison est fournie avec (pour le total-kit, pensez aussi à la pâte à mochi dans votre panier).