Il n’y a ni œuf, ni beurre dans ce lemoncurd et pourtant il est délicieusement citronné et crémeux. Le secret ? Des haricots blancs montés façon shiroan japonais. Par sa présence de haricot qui remplace œuf et beurre, cette crème citronnée est 100 % végétale et bien plus saine que le lemoncurd classique. C’est lui que nous utilisons à La Maison du Mochi comme base pour tous nos daifuku aux agrumes. Voici la recette pour le réaliser maison !
Découvrir
