Mochi Box – Rituel matcha
Pour s’initier à la dégustation du matcha.
Contenu du coffret
Anko / 2 pièces
L'anko est cette pâte d'azukis sucrée traditionnellement utilisée dans de nombreuses pâtisseries japonaises, à la saveur à la fois douce et profonde, qui ressemble un peu à la crème de…
Matcha / 2 pièces
Matcha : s'il était une saveur emblématique du Japon, ce serait celle-ci. Avec sa saveur végétale et iodée, le matcha a depuis quelques années ensorcelé la pâtisserie occidentale. Ici, on…
Sésame noir / 2 pièces
Ce mochi très zen possède sous son enveloppe blanche poudrée un coeur noir de sésame à la saveur à la fois douce & amère. Le sésame est une des toutes…
Yuzu citron / 2 pièces
Le yuzu est l'un des membres les plus précieux de l'extraordinaire famille des agrumes, son parfum d'une extrême délicatesse offre des notes inédites d'agrume et de fruit. Dans ce mochi,…
Matcha unique / 1 pièce
Un matcha unique, cultivé, séché et moulu sans traitement chimique, qui peut être utilisé en cuisine comme pour préparer le fameux matcha. Le matcha est une poudre très fine de…
Chasen, le fouet à matcha / 1 pièce
Le chasen est un fouet traditionnel utilisé pour confectionner le matcha, boisson à base de poudre de thé vert et d'eau. Il est notamment utilisé dans le cadre de la…
Description
Traditionnellement, lors de la cérémonie du thé que l’on appelle chanoyu, on déguste les mochis accompagnés d’un thé matcha. Matcha désigne la poudre de thé vert mais également la boisson que l’on prépare traditionnellement lors de la cérémonie du thé. Cette box vous permettra d’apprendre à le confectionner. En accompagnement, nous avons sélectionné des mochis dont les parfums s’accorderont harmonieusement au matcha.
Elle comprend :
- un chasen, fouet en bambou qui est l’outil indispensable pour confectionner le matcha de manière traditionnelle.
- un sachet de matcha, 30g. Notre matcha provient des vergers de Kirishima, dans le sud de la péninsule japonaise où il est cultivé et moulu sans aucun traitement chimique. Il est équilibré, doux iodé et végétal, avec cette note beurrée caractéristique. C’est un matcha unique, que l’on peut utiliser dans ses recettes de gâteau ou pour réaliser la boisson iconique servie pendant la cérémonie du thé. Le matcha est un trésor diététique, car il très riche en antioxydants et acides aminés.
- une fiche recette pour réaliser son matcha maison.
- un coffret de 8 mochis « matchamicaux », composé de parfums qui s’accorderont au matcha, chacun à leur manière : 2 mochis yuzu, 2 mochis anko, 2 mochis matcha et 2 mochis sésame noir
Photos non contractuelles.
Conditionnement et conservation
Pour les commandes e-boutique en livraison par Chronopost ou en retrait à notre atelier de Saint Martin le Beau, nos mochis sont conditionnés sous sachet scellé dans des alvéoles pvc 100% renouvelable. Ce conditionnement ainsi que le coffret cartonné dans lequel il est logé permet de protéger vos mochis pendant leur transport, et leurs éventuels aléas. Une étiquette avec le rappel des parfums associés à des numéros vous permettra de les identifier parmi les niches, numérotées de 1 à 8. Dans leur format d’expédition, nos mochis sont conditionnés de manière à être conservés 7 jours à compter de leur jour de fabrication (voir sur l’étiquette du coffret). Une fois le sachet ouvert, les mochis sont à consommer le jour même ou le lendemain au plus tard.
Nos mochis livrés à domicile ne sont plus tamponnés ni saupoudrés, afin d’éviter que les poudrages ne se dispersent et que les tampons ne s’estompent. C’est donc dans leur forme originelle que vous recevrez désormais vos mochis, ceci n’ôtant en rien toutes leurs saveurs !
Pour les commandes en retrait boutique ou en livraison par coursier, nos mochis ne sont pas conditionnés sous atmosphère et sont à déguster le lendemain au maximum.
Nos mochis se conservent à température ambiante, à l’abri de la lumière. Eviter le réfrigérateur qui les durcit.
Ingrédients et allergènes
Anko : Sucre de canne non raffiné*, riz gluant, haricots rouges* (azukis), fécule de tapioca*, sirop de glucose*, glycérine végétale*, kinako (poudre de soja torréfiée)
Sésame noir : Sucre de canne non raffiné*, riz gluant, haricots blancs*, pâte de sésame noir*, lait d’amande*, graines de sésame*, fécule de tapioca*, sirop de glucose*, glycérine végétale*
Yuzu-citron : Sucre de canne non raffiné*, riz gluant, haricots blancs*, citron*, huile essentiel de yuzu, arome naturel de yuzu, fécule de tapioca*, sirop de glucose*, glycérine végétale*, colorant naturel (lutéine)
Matcha : Sucre de canne non raffiné*, riz gluant, haricots blancs*, thé vert matcha*, lait d’amande*, fécule de tapioca*, sirop de glucose*, glycérine végétale*
Allergènes : Soja, amande et sésame. Traces possibles de fruits à coques et arachides.
Informations complémentaires
Poids : env. 470g
Dimensions : 25 × 13 × 4 cm