Étiquette : produits fermentés
Curieux hasard, c’est la deuxième fois que je reçois une Juliette Mallet, mais cette fois-ci, il s’agit de la dessinatrice et fondatrice de Coucou Suzette. Juliette a à la fois une relation privilégiée avec le Japon ainsi que la Corée, d’où elle vient d’atterrir. Et avec la nature, ce qui en fait une invitée de choix pour Tsukimi. Nous allons donc parler de son goût du Japon, de cueillette et de la façon dont le jardinage l’a sortie de son burn-out. Mais je n’en dis pas plus, et je laisse place à notre discussion…
Mathilda Motte
Le petit questionnaire Tsukimi :
- Son environnement préféré : la campagne ! Les champs sauvages, les insectes et la nature à perte de vue.
- Sa plante préférée : la capucine pour son goût délicieux et sa couleur, et l’ortie qui propose tellement de bienfaits.
- Si elle était une plante, ou un animal, elle serait : un petit oiseau, pour s’envoler vite des situations qui ne lui conviennent pas.
- Les personnes dont le rapport à la nature l’inspire : Justine Lebas, Alice Roca, Lila Hervé, à la Ferme du Bec.
- Le son de nature qu’elle pourrait écouter toute sa vie : le chant des oiseaux.
- Son conseil lecture sur la thématique du naturel : « Amalia » d’Aude Picault, « L’Oasis » de Simon Hureau.
Références :
- Son compte Instagram : @coucou.juliette
- Sa marque : Coucou Suzette (site) et @coucouzette (compte Instagram)
Aujourd’hui, je reçois Sonia Ezgulian. Cheffe, autrice prolifique, ancienne journaliste, elle tisse depuis toujours un lien sensible entre cuisine, mémoire et nature. De son enfance passée dans un potager familial à la création de son restaurant Oxalis à Lyon, jusqu’à ses livres et ses explorations artistiques, son parcours raconte une fidélité profonde à ce qui pousse, à ce qui se transforme, à ce qui nourrit.
Avec elle, nous allons parler de joie de vivre, de transmission, de saisons, de gestes hérités et réinventés.
Du jardin comme école de patience.
Et de la cuisine comme une manière d’habiter le monde avec attention et respect.
Bienvenue dans cet épisode de Tsukimi.
Mathilda Motte
Le petit questionnaire Tsukimi :
- Son environnement préféré : la campagne (« le bol d’air »), la mer (« une bouée de secours ») et la montagne (« l’apaisement »).
- Sa plante préférée : le pourpier bien sûr !
- Si elle était une plante, ou un animal, elle serait : une loutre.
- Les personnes dont le rapport à la nature l’inspire : les rêveurs !
- Le son de nature qu’elle pourrait écouter toute sa vie : les premiers sons des oiseaux quand le jour se lève.
- Son conseil lecture sur la thématique du naturel : « Summer kitchens » de Olia Hercules.
Références :
- Son compte Instagram : @soniaezgulian
Pour ce quatrième épisode dédié à discuter nature et saison, j’ai la joie de recevoir Alice Roca.
Styliste de mode, Alice Roca s’est tournée vers l’art de vivre et la cuisine à tendance fortement végétale, après s’être installée il y a une dizaine d’années dans la campagne normande. Ses thèmes de prédilection en cuisine sont les produits fermentés, les agrumes et le zéro déchet. Mais au-delà de la cuisine, Alice aime les plantes, dont sa maison est pleine, elle aime les longues balades dehors avec sa chienne par tous temps, les courses tôt le matin ou tard le soir au gré des champs.
Pour autant, Alice reste une grande amoureuse de Paris. Et quand souvent on oppose les citadins aux campagnards, j’ai eu envie de l’interroger sur cette dualité. Mais je ne vous en dis pas plus et laisse place à notre discussion…
Mathilda Motte
Le petit questionnaire Tsukimi :
- Son environnement préféré : la mer.
- Sa plante préférée : l’ortie.
- Si elle était une plante, ou un animal, elle serait : le bambou.
- Les personnes dont le rapport à la nature l’inspire : Jane Goodall.
- Le son de nature qu’elle pourrait écouter toute sa vie : le vent.
- Son conseil lecture sur la thématique du naturel : « Journal de mon jardin » de Vita Sackville-West.
Références :
- Son compte Instagram : @alice_roca__
- Son site internet : www.aliceroca.com
- Sa newsletter : La lettre d’Alice Roca