Mochi-box « Douceurs végétales »

Depuis 2016, La Maison du Mochi cultive un tendre dialogue entre France et Japon à travers la création de daifuku mochis et de pâtisseries singulières. Au rythme des saisons, nous explorons notamment les infinies nuances de deux trésors méconnus en pâtisserie, le riz et le haricot, pour imaginer des créations végétales, à la douceur discrète, où la délicatesse est reine.

A l’occasion de notre dixième anniversaire, nous vous dévoilons de nouvelles créations rejoignant notre collection de gourmandises végétales, sans gluten et à la sucrosité mesurée :

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L’Okan

Fondant soyeux à mi-chemin entre le yokan et la pâte de fruit, décliné en deux parfums : « haricots blancs-mangue-yuzu » et « azukis-framboise-feuille de cerisier ».

Le Chokoshi, dans une version inédite

Fameuse curiosité chocolatière de la maison consistant en un délicieux praliné au riz et au matcha, enrobé de chocolat noir à 63%.

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Notre mochi-box d’octobre comprend :

🌸 Un coffret de Douceurs végétales illustré par Mathilda Motte composé comme ceci : 2 chokoshis, 2 okans « haricots blancs-mangue-yuzu » et 2 okans « azukis-framboise-feuille de cerisier ».

🍡Un coffret de 8 mochis daifuku de votre choix parmi notre carte du moment. Le parfum du « mochi du mois » dépend de la date d’expédition ou de la date de retrait en boutique. Pour le connaître cliquez ici.

Nous espérons que ces douceurs éveilleront votre curiosité autant qu’elles raviront vos papilles !

Photos non contractuelles.

Daifuku mochis :

– Anko : Sucre de canne non raffiné*, riz gluant, haricots rouges (azukis)*, fécule de tapioca*, sirop de glucose*, glycérine végétale*, kinako (poudre de soja torréfiée)
– Pistache : Sucre de canne non raffiné*, riz gluant, pistache, amande*, fécule de tapioca*, sirop de glucose*, glycérine végétale*, sel*.
*non raffiné et non traité chimiquement.
– Vanille-Pécan : Sucre de canne non raffiné*, riz gluant, haricot blanc*, vanille, noix de pécan*, fécule de tapioca*, sirop de glucose*, glycérine végétale*.
– Matcha : Sucre de canne non raffiné*, riz gluant, haricots blancs*, thé vert matcha*, lait d’amande*, fécule de tapioca*, sirop de glucose*, glycérine végétale*
– Sésame noir : Sucre de canne non raffiné*, riz gluant, haricots blancs*, pâte de sésame noir*, lait d’amande*, graines de sésame*, fécule de tapioca*, sirop de glucose*, glycérine végétale*
– Yuzu-citron : Sucre de canne non raffiné*, riz gluant, haricots blancs*, citron*, huile essentiel de yuzu, arome naturel de yuzu, fécule de tapioca*, sirop de glucose*, glycérine végétale*, colorant naturel (lutéine)
– Mochi du mois (Mûre et feuille de figuier) : Sucre de canne non raffiné*, riz gluant, haricots blancs*, mûre, cassis, vanille, fécule de tapioca*, sirop de glucose*, glycérine végétale*, feuille de figuier, colorant naturel.
– Amande-fleur d’oranger : Sucre de canne non raffiné*, riz gluant, amande*, eau de fleur d’oranger, fécule de tapioca*, sirop de glucose*, glycérine végétale*, sel.

* non raffiné ni traité chimiquement, cultivé dans le respect de la nature.

Chokoshi Matcha :

Amandes, chocolat 62%, sucre, riz soufflé, beurre de cacao, genmai (riz torreffié), noisettes,
matcha.

Okan Mangue :

Sucre, mangue, haricots blanc, sirop de glucose, pectine, acide tartrique, huile essentielle de yuzu

Okan Framboise :

Sucre, framboises, haricots rouge, sirop de glucose, pectine, acide tartrique

Allergènes : Soja, amande, sésame, noisette. Traces de fruits à coques et arachides.

Pour les commandes e-boutique en livraison par Chronopost ou en retrait à notre atelier de Saint Martin le Beau, nos mochis sont conditionnés sous sachet scellé dans des alvéoles pvc 100% renouvelable. Ce conditionnement ainsi que le coffret cartonné dans lequel il est logé permet de protéger vos mochis pendant leur transport, et leurs éventuels aléas. Une étiquette avec le rappel des parfums associés à des numéros vous permettra de les identifier parmi les niches, numérotées de 1 à 8. Dans leur format d’expédition, nos mochis sont conditionnés de manière à être conservés 7 jours à compter de leur jour de fabrication (voir sur l’étiquette du coffret). Une fois le sachet ouvert, les mochis sont à consommer le jour même ou le lendemain au plus tard.

Nos mochis livrés à domicile ne sont plus tamponnés ni saupoudrés, afin d’éviter que les poudrages ne se dispersent et que les tampons ne s’estompent. C’est donc dans leur forme originelle que vous recevrez désormais vos mochis, ceci n’ôtant en rien toutes leurs saveurs !

Pour les commandes en retrait boutique ou en livraison par coursier, nos mochis ne sont pas conditionnés sous atmosphère et sont à déguster le lendemain au maximum.

Nos mochis se conservent à température ambiante, à l’abri de la lumière. Eviter le réfrigérateur qui les durcit.