Matcha unique
Notre or vert !
Description
Un matcha unique, cultivé, séché et moulu sans traitement chimique, qui peut être utilisé en cuisine comme pour préparer le fameux matcha.
Le matcha est une poudre très fine de thé vert, traditionnellement dégustée au Japon lors de la cérémonie du thé. Notre matcha provient des vergers de Kirishima, dans le sud de la péninsule japonaise où il est cultivé et moulu sans aucun traitement chimique. Il est équilibré, doux iodé et végétal, avec cette note beurrée caractéristique des bons matcha. C’est un matcha unique, que l’on peut utiliser dans ses recettes de gâteau ou pour réaliser la boisson iconique servie pendant la cérémonie du thé (recette ci-dessous). Le matcha est un trésor diététique, car il très riche en antioxydants et acides aminés.
Pour la petite histoire, le matcha fait partie des « thés d’ombre », comme le gyokuro. Les théiers sont protégés du soleil pendant plusieurs semaines avant leur récolte. Ce procédé confère au thé une grande richesse en chlorophylle et en théanine, responsable de la douceur du thé.
Photos non contractuelles.
Préparation
Recette du matcha classique : fouettez l’équivalent d’une cuillère à café rase de matcha avec 90ml d’eau à 70°C, à l’aide d’un chasen (fouet en bambou). Dégustez sans attendre, accompagné du mochi de votre choix.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Poudre de thé vert, cultivé, récolté et moulu sans aucun traitement chimique.
Valeurs nutritionnelles pour 100g : 1336kj/319 kcal – 5g matières grasses – 27,2g glucides – 30,1g fibres alimentaires – 26,3g protéines – 0,015g sodium.
Conservation
Conditionné en sachet zippé ou en boîte, à conserver au réfrigérateur.